Biscotti al limone, uvetta e avena

E la farina, quella del titolo del blog?
Eccola qui, oggi metto la ricetta dei biscotti al limone, avena e uvetta, quelli che in casa mia vanno per la maggiore.
Non sono per niente difficili da fare, e a me danno soddifazione.
La ricetta arriva da "Il libro d'oro dei biscotti".

Biscotti al limone uvetta e avena

Ingredienti per 16 biscotti:

225gr farina bianca

1 cucchiaino di lievito in polvere

125gr burro

100gr zucchero

Scorza grattugiata di un limone

1 uovo

Sale

180gr uvetta

20gr fiocchi d’avena

Preparazione:

Scaldare il forno a 190°.

Foderare con carta da forno 2 placche.

Mescolare farina, lievito e sale.

Lavorare il burro con zucchero e scorza di limone con uno sbattitore elettrico, fino alla crema.

Aggiungere l’uovo e mescolare.

Aggiungere farina, uvetta e avena e mescolare.

Distribuire sulla piastra con un cucchiaio, lasciando 8cm di distanza.

Cuocere per 10-15 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorati ai bordi.

Questa sopra è la versione ufficiale. Io amo semplificarmi la vita se posso, quindi metto in una ciotolona tutti gli ingredienti secchi, poi aggiungo gli ingredienti umidi, compreso il burro che sciolgo leggermente nel microonde per fare prima, mescolo il tutto e poi metto le uvette.

Poi faccio le palline con le mani e le metto nella teglia ben distanziate tra loro perchè non si attacchino in cottura.

Questo è tutto, ci si mette di più a cuocerli in due infornate che a farli.

Ho detto due infornate perchè di solito io faccio doppia dose, e ho due teglie in contemporanea in forno, ovviamente chi è meglio attrezzata di me certo farà prima! Comunque, se sono troppi, vanno tranquillamente in freezer, restano buoni!