Ancora lamponi?

Ultimo giorno in montagna, domani torno a casa per un po' di giorni.

In questi giorni mucche e capre passano per salire agli alpeggi, ogni tanto sentiamo uno scampanare, sono i campanacci che hanno legati al collo.

Fino a settembre staranno su in alta montagna, per brucare l'erba che finalmente è cresciuta dopo tutta questa pioggia, fare latte speciale per produrre il bitto, formaggio tipico di questa valle.

Intanto i miei lamponi continuano a produrre, oggi con mio marito ne abbiamo raccolti un chilo e mezzo, già trasformati in marmellata!

Mentre con quelli che ho raccolto ieri, che non erano molti, ho fatto i muffins ai lamponi.

E' stata mia sorella a darmi la dritta di andare a vedere sul sito del "Cavoletto di Bruxelles", il sito di cucina della mitica Sigrid, che stava giusto parlando di lamponi, dove ha postato ben tre ricette. 

Bellissime, ma a me mancavano troppi ingredienti per poterli fare secondo le sue indicazioni, quindi ho optato per i muffins che lei propone ma fatti con la mia ricetta, insomma, diciamo che un po' ho copiato l'idea ma non del tutto...

Eccoli qua:

E questo è l'interno...

Vi metto la ricetta, così vi tento!

Muffins ai lamponi e uvetta

Circa 24 pezzi

Ingredienti:

• 400 gr farina
• 150 gr zucchero
• 1 bustina lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• Scorza di limone
• 280 ml latte, oppure latte + yogurt, oppure latte + panna, quello che volete, purchè siano 280 ml
• 2 uova
• 100 gr burro fuso freddo
• 100 gr uvetta
• 200 gr lamponi

Preparazione:

Mettere a bagno l'uvetta in acqua calda.

Mescolare insieme in una ciotola capiente gli ingredienti “asciutti” (farina, etc.). 

Aggiungere la scorza di limone grattugiata.

Aggiungere le uova, il burro fuso e il latte, mescolare perchè sia amalgamato ma non esagerare, non deve risultare liscio.

Lavare le uvette ed unirle al composto.

Mescolare e unire anche i lamponi lavati, mescolando adagio perchè si rompono.

Mettere il composto nei pirottini di carta, circa per due terzi, e poi mettete i pirottini riempiti nello stampo da muffins.

Il mio stampo è da 12, ci vogliono due infornate.

Mettere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa, finchè risultano dorati.

Fare la seconda infornata, a meno che non abbiate due stampi.

Tutto qua, secondo me sono davvero buoni.

E' inutile dire che ne ho fatti anche per il mio vicino di casa, l'Eugenio, vero?

Ciao, alla prossima!

Giardinaggio

Da non credere...

Oggi è il 9 di giugno, piove da una settimana, fa freddo e ho il riscaldamento acceso, e va bene che sono in montagna, ma il riscaldamento!

Ieri ho addirittura cominciato una sciarpa ai ferri, di lana!

Stamattina, visto che pioveva ancora, me la sono presa comoda, ho fatto una lunga doccia, mi sono asciugata i capelli e quando ho aperto la finestra del bagno per fare uscire il vapore ho sentito un rumore in giardino... La finestra del bagno è alta, non posso vedere fuori. Il Jack era con me, quindi non poteva essere lui... 

I ladri? In giardino?

No, mi avevano piantato un ciliegio! Nonostante la pioggia, oggi ho avuto finalmente la visita dei giardinieri, che aspettavo da quando sono venuta su in montagna, e visto che domenica torno giù a Milano oggi siamo stati tutto il giorno sotto l'acqua, loro a lavorare, io a decidere dove volevo le piante e a dare una piccola mano per quanto possibile.

Il Jack invece era in casa a gridare tutto il suo disappunto per essere stato escluso dalle operazioni. 

Adesso ho un ciliegio, anzi, è un albero di amarene perchè il ciliegio qui non viene, due nuove ortensia quercifolia, un'ortensia paniculata, che fa i fiori allungati, tre nuove lavande, un caprifoglio, tre campanule e due piantine di timo.

Certo, il ciliegio per ora è più basso di me, ma sto già pensando a quando diventerà grande, mi farà ombra e mi darà le ciliegie per la marmellata...

Il giardino io devo vederlo cambiare anno dopo anno, decidere cosa mettere di nuovo, non posso fare tutto subito, se no poi cosa faccio nei prossimi anni?

Questa è la foto delle mie piante di lamponi:

E questo è il mio raccolto di ieri, fatto tra una pioggia e l'altra:

E questa è la mia lantana, foto fatta la settimana scorsa prima della pioggia:

Questa è la rosa banksia che mi ha regalato mia mamma e che è stata messa contro il muro sotto la casa, dato che è una rampicante:

Questa invece è la clematide montana, purtroppo ho fatto in tempo a vedere solo gli ultimi fiori, quando sono arrivata qui era già fiorita da un po', e fiorisce solo a primavera:

Le nuove piante non le ho fotografate a causa della pioggia, cercherò di provvedere nelle prossime settimane!

Ecco, vi ho fatto fare un giretto per le piante del mio giardino, mancano le rose ma ancora non si sono riprese dalla grandinata della settimana scorsa.

Saluti a tutti e alla prossima!