Torta di mele sbriciolata

Lo so, questa torta qui la conoscono tutti, è in giro nei blog di cucina da anni, purtroppo non sono più in grado di dire dove l'ho presa e chi sia l'autore, per rendere il giusto merito a chi l'ha diffusa, ma posso solo dire che è buonissima e che lo/la ringrazio per la ricetta.
La ricetta la metto lo stesso, nella remota eventualità che qualcuno ancora non ne conosca l'esistenza, così in questo caso può rimendiare subito!
Io la chiamo la torta di mele dell'Eugenio, che è il mio vicino di casa in montagna, golosissimo di torte e soprattutto di questa, quando arrivo su un montagna mi dà giusto il tempo di organizzarmi con le mie cose e di fare la spesa, poi mi chiede "velatamente" la torta, che io gli preparo più che volentieri, sono sempre contenta quando qualcuno apprezza quello che faccio, e l'Eugenio apprezza sempre moltissimo!

Questa è la ricetta, la copio pari pari da come l'ho trovata in rete:

Torta di mele sbriciolata

Ingredienti

Per la pasta:

200gr farina

150gr zucchero

100gr burro

1 cucchiaino lievito

Per il ripieno:

2 uova

200gr panna liquida

1 yogurt bianco

100gr zucchero di canna

1kg mele

cannella

Preparazione:

Impastare farina, zucchero, burro e lievito, devono risultare delle bricioline.

Versare ¾ dell’impasto in una tortiera, mettere sopra le mele sbucciate e tagliate a fettine.

Versare sopra il rimanente ¼ di impasto.

Non premere, deve risultare irregolare.

Infornare a 180° per 20 minuti.

Mescolare gli altri ingredienti, passati i 20 minuti di forno estrarre la torta e versare sopra questo composto, infornare per altri 40 minuti.

Il forno a 180° è ventilato.

Mia nota: io impasto tutto con il robot, non a mano. E' molto importante non schiacciare l'impasto nella teglia, ma lasciare queste briciolone.

Secondo me (e anche secondo l'Eugenio) è buonissima!